Kalau anda peminat masakan kampung yang berempah dan penuh rasa, resepi daging masak taucu berempah ini memang wajib cuba. Gabungan taucu masin, rempah ratus, dan daging lembut menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan—sesuai dimakan dengan nasi panas!
🥩 Bahan-Bahan
- 400g daging lembu (hiris nipis)
- 3 sudu besar taucu
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
- 2 batang serai (dititik)
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
🍳 Cara Memasak
- Rebus daging hingga empuk, kemudian toskan (simpan sedikit air rebusan).
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, halia, kunyit dan serai hingga harum.
- Masukkan cili kisar, masak hingga pecah minyak.
- Masukkan taucu dan sedikit air rebusan daging, kacau sebati.
- Tambahkan daging, sos tiram, serbuk ketumbar dan lada hitam.
- Perasakan dengan garam dan gula, biarkan mereneh hingga kuah pekat.
- Akhir sekali, masukkan bawang besar dan kacau sebentar.
- Siap dihidang!
🌶️ Tips Sedap & Pekat
- Gunakan daging bahagian batang pinang untuk tekstur lebih lembut.
- Tambah cili padi jika suka lebih pedas.
- Jangan masukkan garam terlalu awal kerana taucu sudah masin.
🍽️ Cadangan Hidangan
Hidangkan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman, dan sambal belacan untuk rasa kampung yang lebih padu.