Sayur Terung Berlada ialah menu ringkas tetapi penuh rasa, sesuai untuk peminat hidangan pedas. Gabungan terung goreng lembut dengan sambal berlada yang menyengat menjadikan lauk ini pilihan terbaik untuk makan tengah hari atau malam.
Bahan-bahan
- 3 biji terung ungu (dipotong panjang)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
- Garam secukup rasa
Bahan Sambal Berlada:
- 8 biji cili padi (ikut tahap pedas)
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit air (jika perlu)
👩🍳 Cara Penyediaan
- Goreng Terung
Panaskan minyak dan goreng terung sehingga lembut dan sedikit keperangan. Angkat dan toskan. - Sediakan Sambal
Kisar cili padi, bawang merah dan bawang putih sehingga halus. - Tumis Sambal
Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan sos tiram, gula dan garam. Kacau rata. - Gaul Terung
Masukkan terung goreng ke dalam sambal. Gaul sebati dan masak seketika. - Siap Dihidang
Hidangkan panas bersama nasi putih atau lauk sampingan kegemaran.
💡 Tips & Variasi
- Untuk versi lebih rangup, salut terung dengan sedikit tepung sebelum menggoreng.
- Boleh tambah udang kering kisar untuk rasa lebih umami.
- Jika kurang pedas, gantikan sebahagian cili padi dengan cili merah biasa.
Kesimpulan:
Resepi Sayur Terung Berlada Pedas ini bukan sahaja mudah dan cepat, malah sangat menyelerakan. Sesuai untuk anda yang mencari resepi lauk pedas ringkas dengan bahan minimum tetapi rasa maksimum. Selamat mencuba! 🌶️🍆