Sup Tulang Merah ialah hidangan ikonik berkuah merah pekat, gabungan rasa pedas, manis dan berempah. Resepi ini sesuai untuk hidangan keluarga, majlis, atau bila teringin menu istimewa ala restoran mamak.
🥩 Bahan-bahan Sup Tulang Merah
- 1 kg tulang lembu (tulang merah / tulang sumsum)
- 2 liter air
- 3 sudu besar minyak masak
Bahan kisar:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 sudu besar cili kisar
Bahan lain:
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum buah pelaga
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Serbuk perasa (pilihan)
- Daun sup & daun bawang (hiasan)
🍲 Cara Memasak Sup Tulang Merah
- Rebus tulang bersama air hingga empuk (±1–1.5 jam). Simpan air rebusan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, masak hingga pecah minyak.
- Masukkan sos tomato, sos cili dan pes tomato. Kacau sebati.
- Masukkan tulang lembu dan air rebusan secukupnya.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
- Reneh 20–30 minit hingga kuah pekat dan sebati.
- Tabur daun sup & daun bawang sebelum dihidang.
🌶️ Tips Sup Tulang Merah Lagi Sedap
- Gunakan tulang sumsum untuk rasa lebih lemak.
- Tambah sedikit mentega untuk aroma ala restoran.
- Boleh masukkan kacang dhal rebus untuk kuah lebih pekat.
- Sedap dimakan bersama roti benggali, nasi putih atau mee.
⭐ Kenapa Resepi Ini Popular?
- Rasa pedas manis berempah yang unik
- Kuah merah pekat menyelerakan
- Mudah dibuat di rumah
- Menu kegemaran ramai di Malaysia & Singapura