Kuih Seri Muka Pandan ialah kuih tradisional Melayu yang sangat popular di Malaysia. Ia terdiri daripada dua lapisan utama iaitu lapisan pulut di bawah dan lapisan pandan berkrim di atas. Rasanya lemak manis dengan aroma pandan yang wangi, sesuai dihidangkan untuk minum petang, kenduri, atau juadah berbuka puasa.
📝 Bahan-bahan Kuih Seri Muka Pandan Tradisional
Bahan Lapisan Bawah (Pulut):
- 2 cawan beras pulut
- 1 ½ cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan (disimpul)
Bahan Lapisan Atas (Pandan):
- 2 cawan santan cair
- ½ cawan gula
- 3 sudu besar tepung gandum
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil esen pandan atau 1 cawan air pandan asli
- Sedikit garam
👩🍳 Cara-cara Membuat Kuih Seri Muka Pandan
1. Sediakan Lapisan Pulut
- Basuh dan rendam beras pulut selama 3–4 jam.
- Kukus pulut bersama santan, garam dan daun pandan selama 25–30 minit hingga masak.
- Tekan pulut ke dalam loyang yang telah dialas daun pisang dan ratakan. Kukus semula 5 minit.
2. Sediakan Lapisan Pandan
- Campurkan semua bahan lapisan atas dan kacau hingga sebati (tapis untuk elak berketul).
- Masak atas api kecil sambil dikacau hingga adunan mula pekat.
- Tuang adunan pandan ke atas pulut yang telah dikukus.
3. Kukus Akhir
- Kukus selama 20–25 minit dengan api sederhana.
- Balut penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis.
- Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong.
✅ Tips Kuih Seri Muka Pandan Cantik & Lembut
- Gunakan air pandan asli untuk warna dan aroma lebih asli.
- Jangan kukus dengan api terlalu kuat supaya permukaan tidak merekah.
- Potong kuih menggunakan pisau plastik atau pisau yang disapu minyak.