Ayam Buttermilk Rangup ialah hidangan popular ala restoran yang digemari ramai kerana rasanya yang lemak berkrim, sedikit masin dan rangup di luar. Resepi ini sangat mudah disediakan dan sesuai untuk makan tengah hari atau malam bersama keluarga.
🧄 Bahan-Bahan Ayam Buttermilk Rangup
Bahan Ayam:
- 500g dada ayam (potong kecil)
- 1 biji telur
- 3 sudu besar tepung jagung
- 3 sudu besar tepung gandum
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sos Buttermilk:
- 2 sudu besar mentega
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 10–15 helai daun kari
- 1 biji cili merah (hiris, pilihan)
- 1 cawan susu cair / susu full cream
- 1 sudu besar susu pekat manis
- Garam secukup rasa
🍗 Cara Masak Ayam Buttermilk Rangup
1. Goreng Ayam
- Gaulkan ayam dengan telur, tepung gandum, tepung jagung, garam dan lada hitam.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Sediakan Sos Buttermilk
- Cairkan mentega dalam kuali.
- Tumis bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan daun kari dan cili merah, kacau seketika.
- Tuang susu cair dan susu pekat, kacau hingga sos sedikit pekat.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Gaul Ayam Dengan Sos
- Masukkan ayam goreng ke dalam sos.
- Gaul cepat supaya ayam kekal rangup.
- Tutup api dan sedia untuk dihidang.
✅ Tips Ayam Buttermilk Lebih Sedap
- Gunakan tepung jagung lebih sedikit untuk ayam lebih rangup.
- Jangan gaul ayam terlalu lama dalam sos.
- Boleh tambah serbuk lada hitam atau cili padi untuk rasa pedas.
🍽️ Hidangan Cadangan
Ayam Buttermilk Rangup paling sedap dimakan bersama:
- Nasi putih panas
- Kentang goreng
- Pasta berkrim