Resepi Ayam Masak Asam Pedas merupakan salah satu masakan tradisional Melayu yang sangat popular, terutama di Melaka dan Johor. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, masam dan beraroma, sangat sesuai dimakan bersama nasi putih panas.
👉 Resepi ini mudah, cepat disediakan dan menggunakan bahan-bahan dapur biasa.
🐔 Bahan-Bahan Ayam Masak Asam Pedas
- 1 ekor ayam – dipotong kecil
- 1 mangkuk cili kisar
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3 ulas bawang putih – ditumbuk
- 1 inci halia – ditumbuk
- 1 batang serai – dititik
- 1 kuntum bunga kantan – dibelah dua
- 1 ikat daun kesum
- 1 biji tomato – dibelah
- 1 keping asam gelugur / air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
🌶️ Cara Memasak Ayam Masak Asam Pedas
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan serai, bunga kantan dan daun kesum. Kacau rata.
- Masukkan ayam, gaul sehingga ayam bersalut sambal.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan ayam masak empuk.
- Masukkan tomato dan asam gelugur / air asam jawa.
- Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
- Renehkan sehingga kuah menjadi pekat dan naik bau.
- Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Proses menumis cili kisar sehingga pecah minyak.
🍽️ Tips Ayam Masak Asam Pedas Lebih Sedap
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih asli.
- Jangan terlalu banyak air supaya kuah tidak cair.
- Tambah bendi atau terung jika suka versi sayur.
- Masak dengan api perlahan untuk kuah lebih beraroma.
❓ Kenapa Resepi Ini Popular?
- Mudah & cepat disediakan
- Rasa pedas masam yang menyelerakan
- Sesuai untuk makan tengah hari atau malam
- Hidangan tradisional Melayu yang evergreen