Daging Masak Halia Kicap Pekat ialah hidangan klasik yang sangat popular di Malaysia. Rasanya lemak, masin, manis dan pedas beraroma halia, sesuai dimakan dengan nasi panas. Resepi ini mudah dan sesuai untuk hidangan harian mahupun lauk istimewa.
🥩 Bahan-bahan
- 300g daging lembu (hiris nipis)
- 3 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap masin
- 1 inci halia (hiris nipis atau mayang)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil lada hitam (optional)
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
🍳 Cara Memasak
- Rebus daging
Rebus daging dengan sedikit air sehingga empuk. Simpan air rebusan sebagai stok. - Tumis bahan
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. - Masukkan daging
Masukkan daging bersama sedikit air rebusan tadi. - Perasakan
Tambah kicap manis, kicap masin, sos tiram, gula dan lada hitam. - Masak hingga pekat
Biarkan kuah mereneh hingga menjadi pekat dan berkilat. - Akhiran
Masukkan bawang besar, kacau seketika dan tutup api.
🌟 Tips Sedap
- Gunakan daging hiris nipis supaya cepat empuk.
- Halia banyak = lebih wangi & kurang bau hanyir.
- Tambah cili padi jika suka pedas.
- Jangan masak terlalu lama selepas kuah pekat supaya daging tidak keras.
🍽️ Cara Hidang
Hidangkan panas bersama:
- Nasi putih panas
- Telur mata atau telur dadar
- Sayur goreng simple