Udang Galah Masak Lemak Kuning ialah hidangan tradisional Melayu yang sangat popular kerana rasanya yang lemak, wangi dan menyelerakan. Gabungan santan pekat, kunyit dan udang galah segar menjadikan lauk ini pilihan utama untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.
🦐 Bahan-bahan:
- 500g udang galah segar (dibersihkan)
- 2 cawan santan pekat
- 1 batang serai (dititik)
- 1 keping asam gelugur
- 1 sudu kecil kunyit hidup (ditumbuk) / serbuk kunyit
- 2 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
🔪 Cara Penyediaan:
- Tumbuk kunyit hidup, bawang merah dan bawang putih hingga halus.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama santan dan sedikit air.
- Masukkan serai dan asam gelugur, kemudian masak dengan api sederhana.
- Kacau perlahan sehingga kuah mula mendidih (elakkan santan pecah).
- Masukkan udang galah, perasakan dengan garam.
- Masak selama 5–7 minit sehingga udang masak sempurna.
- Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
🌟 Tips Sedap:
- Gunakan udang galah hidup atau segar untuk rasa yang lebih manis.
- Jangan masak udang terlalu lama supaya isinya kekal lembut.
- Boleh tambah cili padi jika suka rasa pedas.
🍽️ Cadangan Hidangan:
Paling sedap dinikmati bersama nasi putih panas, ikan masin, dan ulam-ulaman.