Ikan Masak Singgang Pantai Timur ialah masakan tradisional dari Kelantan dan Terengganu yang terkenal dengan rasa ringkas, segar dan berkhasiat. Resepi ini tidak menggunakan minyak dan sesuai untuk mereka yang inginkan menu sihat tetapi tetap sedap.
🐟 Bahan-bahan Singgang Ikan
- 1 ekor ikan (ikan selar / kembung / tongkol / aya)
- 4 ulas bawang merah – dihiris
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 1 inci halia – dihiris nipis
- 1 inci lengkuas – dihiris (pilihan)
- 2 keping asam gelugor / asam keping
- 1 biji cili hijau
- 1 biji cili merah
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
👩🍳 Cara Memasak Ikan Singgang Pantai Timur
- Masukkan air ke dalam periuk dan didihkan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.
- Bila air mendidih dan naik bau, masukkan asam keping.
- Masukkan ikan dan cili.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Reneh selama 5–7 minit sehingga ikan masak.
- Tutup api dan sedia untuk dihidang.
🍽️ Tips Sedap Singgang Ikan
- Jangan terlalu lama memasak ikan supaya tidak hancur.
- Gunakan ikan segar untuk rasa manis asli.
- Boleh tambah serai atau kunyit hidup untuk variasi aroma.
🌿 Kelebihan Ikan Masak Singgang
- Rendah lemak & tanpa minyak
- Sesuai untuk diet sihat
- Baik untuk pencernaan
- Rasa asli Pantai Timur