Ikan Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ialah hidangan tradisional Melayu yang sangat terkenal dengan rasa lemak, pedas dan beraroma kunyit hidup. Berbeza dengan masakan lain, masak lemak Negeri Sembilan tidak menggunakan bawang, menjadikan rasanya lebih asli dan unik.
📝 Bahan-Bahan Ikan Masak Lemak Cili Api
- 1 ekor ikan (ikan patin / ikan keli / ikan tenggiri)
- 1 kotak santan pekat
- 2 batang kunyit hidup
- 10–15 biji cili api (ikut tahap pedas)
- 1 batang serai (dititik)
- 1 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
- Sedikit kunyit serbuk (pilihan)
- Air secukupnya
👩🍳 Cara Memasak Ikan Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan
- Kisar kunyit hidup dan cili api hingga halus.
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama sedikit air, serai dan asam gelugur.
- Masak dengan api sederhana sehingga kuah mula mendidih dan naik bau.
- Masukkan ikan, kacau perlahan supaya ikan tidak hancur.
- Tuangkan santan pekat dan perasakan dengan garam.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat dan ikan masak sempurna.
- Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
🌶️ Tips Sedap & Asli Negeri Sembilan
- Jangan guna bawang merah atau bawang putih untuk rasa tradisional.
- Gunakan ikan patin untuk rasa lemak yang lebih padu.
- Kacau perlahan selepas masuk santan supaya kuah tidak pecah.
- Lebih sedap dimakan dengan nasi panas dan sambal belacan.
⭐ Kenapa Resepi Ini Popular?
- Resepi asli Negeri Sembilan
- Mudah & cepat dimasak
- Sesuai untuk hidangan keluarga
- Rasa lemak pedas yang menyelerakan