Sotong Goreng Tepung Rangup ialah menu kegemaran ramai di Malaysia, sesuai dijadikan hidangan minum petang atau lauk ringkas. Resepi ini menghasilkan sotong yang rangup di luar, lembut di dalam dan tidak menyerap minyak.
🦑 Bahan-bahan Sotong Goreng Tepung
- 500g sotong segar (dibersihkan & dipotong cincin)
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung beras (rahsia lebih rangup)
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- Garam secukup rasa
- Air sejuk / air ais (secukupnya)
- Minyak masak (untuk menggoreng)
👩🍳 Cara-cara Membuat Sotong Goreng Tepung Rangup
- Gaul sotong dengan sedikit garam, kemudian toskan (jangan basuh lama supaya sotong tidak berair).
- Dalam mangkuk, campurkan semua tepung dan bahan kering.
- Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak terlalu cair atau pekat.
- Panaskan minyak dengan api sederhana besar.
- Celup sotong ke dalam adunan tepung dan goreng hingga keemasan.
- Angkat dan toskan minyak. Hidangkan panas-panas.
✅ Tips Sotong Goreng Tepung Lebih Rangup
- Gunakan air ais untuk adunan tepung.
- Jangan goreng terlalu lama, sotong boleh jadi liat.
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng.
- Jangan terlalu padatkan sotong dalam kuali.
🌶️ Cadangan Hidangan
Sedap dimakan bersama:
- Sos cili
- Mayonis
- Cili padi kicap