Resepi nasi lemak sambal padu ini sesuai untuk anda yang mencari sambal pedas, berlemak, dan tahan lama. Sangat sesuai untuk sarapan, jualan kecil-kecilan, atau hidangan keluarga.
🥥 Bahan-bahan Sambal Nasi Lemak
Bahan kisar:
- 15 biji cili kering (rebus & buang biji)
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Sedikit air
Bahan lain:
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 batang serai (dititik)
- 1 keping asam gelugur
- 1 sudu besar gula melaka (atau gula merah)
- Garam secukup rasa
- Sedikit gula pasir (jika perlu)
- 1/2 cawan ikan bilis (blend kasar / tumbuk)
🔥 Cara Masak Sambal Nasi Lemak Padu
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama serai sehingga betul-betul pecah minyak.
- Masukkan ikan bilis kisar, kacau perlahan supaya tidak hangit.
- Masukkan asam gelugur, gula melaka dan garam.
- Masak dengan api kecil selama 20–30 minit hingga sambal pekat, gelap dan naik minyak.
- Rasa – tambah gula atau garam ikut citarasa.
👉 Tip penting: Sambal lagi sedap jika dipanaskan semula keesokan hari.
🍚 Cara Masak Nasi Lemak (Ringkas)
Bahan:
- 2 cawan beras
- 1 cawan santan
- 1 ½ cawan air
- 1 helai daun pandan
- Sedikit garam
Cara:
- Basuh beras dan masukkan semua bahan ke dalam periuk nasi.
- Masak seperti biasa sehingga nasi lembut dan beraroma.
⭐ Tips Sambal Lagi Padu & Tahan Lama
- Gunakan minyak yang cukup supaya sambal naik minyak (lebih tahan).
- Masak lama dengan api kecil – ini rahsia sambal kedai.
- Simpan dalam bekas bertutup di peti sejuk (tahan 1 minggu).
📌 Kesimpulan
Resepi nasi lemak sambal padu ini menghasilkan sambal pekat, pedas seimbang dan berlemak, sesuai dimakan dengan telur rebus, kacang, timun dan ikan bilis goreng. Confirm ulang masak 😋