Mee Hailam Seafood ialah hidangan mee goreng berkuah pekat yang sangat popular di kedai Cina Muslim dan restoran makanan laut. Kuahnya berwarna coklat kemerahan, rasa manis-masin seimbang, dan penuh aroma bawang putih serta sos tiram. Resepi ini mudah dibuat di rumah tetapi rasanya seakan mee hailam kedai.
📝 Bahan-bahan Mee Hailam Seafood
Bahan utama:
- 1 bungkus mee kuning
- 200g udang (buang kulit)
- 200g sotong (hiris bulat)
- 1 ekor ikan siakap / dori (hiris nipis)
- 1 biji telur
Sayur-sayuran:
- 1 cawan kobis (hiris kasar)
- 1/2 batang lobak merah (hiris nipis)
- Sedikit sawi / kailan
Bahan tumis:
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 biji bawang merah (hiris)
Bahan sos & perasa:
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu kecil kicap manis
- 1 sudu kecil kicap cair
- 1 sudu kecil lada sulah
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil minyak bijan
Bancuhan kuah:
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1½ cawan air
👨🍳 Cara Masak Mee Hailam Seafood
- Celurkan mee kuning seketika, toskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
- Masukkan udang, sotong dan ikan. Masak hingga separuh masak.
- Masukkan telur, kacau laju supaya berderai.
- Masukkan semua sos, kicap dan perasa. Gaul sebati.
- Masukkan sayur-sayuran dan mee kuning.
- Tuangkan bancuhan air + tepung jagung.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat berkilat.
- Akhir sekali, titiskan minyak bijan dan siap untuk dihidang.
⭐ Tips Supaya Rasa Macam Kedai Cina
- Gunakan api besar untuk aroma “wok hei”.
- Jangan terlebih masak seafood supaya kekal manis.
- Boleh tambah sedikit stok ayam/ikan untuk rasa lebih padu.
🍜 Kenapa Mee Hailam Seafood Popular?
- Kuah pekat & menyelerakan
- Sesuai dimakan bila lapar atau cuaca sejuk
- Mudah diubah suai ikut citarasa (pedas / tidak pedas)