Sup Daging Berempah ialah hidangan tradisional Melayu yang kaya aroma rempah, sesuai dinikmati panas-panas bersama nasi putih atau roti. Resepi ini mudah, cepat, dan menggunakan bahan yang senang didapati — sesuai untuk hidangan keluarga atau jamuan.
📝 Bahan-bahan Sup Daging Berempah
- 500g daging lembu (hiris sederhana)
- 1.5 liter air
- 1 batang kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- ½ sudu kecil serbuk jintan putih
- ½ sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu besar rempah sup
- Garam secukup rasa
- Serbuk lada hitam secukup rasa
- 1 biji tomato (belah empat)
- Daun sup & daun bawang (hiris)
- Bawang goreng (hiasan)
Bahan kisar:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
👩🍳 Cara Memasak Sup Daging Berempah
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daging, gaul hingga daging bertukar warna.
- Tambahkan air, kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih.
- Reneh dengan api sederhana hingga daging empuk (±45 minit).
- Masukkan tomato, perasakan dengan garam dan lada hitam.
- Akhir sekali, taburkan daun sup dan daun bawang. Siap dihidang!
🌟 Tips Sup Daging Lagi Sedap
- Gunakan pressure cooker untuk daging lebih cepat empuk.
- Tambah kentang atau lobak merah untuk rasa lebih manis.
- Boleh perah sedikit air limau nipis sebelum hidang untuk aroma segar.
🍽️ Cadangan Hidangan
Sup daging berempah ini sangat sesuai dimakan bersama:
- Nasi putih panas
- Roti benggali
- Sambal kicap & cili padi