Sup Ayam Kampung ialah hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan rasa asli, ringan dan sangat berkhasiat. Sesuai dimakan ketika demam, berpantang, atau sebagai menu harian keluarga.
📝 Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (dipotong sederhana)
- 2 liter air
- 1 labu bawang besar (dibelah dua)
- 4 ulas bawang putih (dititik)
- 1 inci halia (dihiris)
- 1 inci lengkuas (diketuk)
- 1 batang lobak merah (dipotong)
- 1 biji kentang (pilihan)
- 1–2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)
- Garam secukup rasa
- Daun sup & daun bawang (dihiris)
- Bawang goreng (hiasan)
👩🍳 Cara Memasak:
- Masukkan ayam kampung ke dalam periuk bersama air, rebus dengan api sederhana.
- Buang buih/kotoran yang timbul supaya sup lebih jernih.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas.
- Reneh selama 45–60 minit sehingga ayam empuk (ayam kampung ambil masa lebih lama).
- Masukkan lobak merah dan kentang, masak hingga lembut.
- Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- Tutup api, taburkan daun sup dan daun bawang.
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
🌿 Petua Sedap Sup Ayam Kampung:
- Gunakan api kecil supaya sup lebih manis dan tidak keruh.
- Jika suka rasa lebih wangi, boleh tambah buah pelaga & kulit kayu manis.
- Sup ini lebih sedap dimakan keesokan hari kerana perisa lebih sebati.
💪 Khasiat Sup Ayam Kampung:
- Menguatkan sistem imun
- Membantu pemulihan badan
- Baik untuk ibu berpantang
- Sumber protein semula jadi