Kerabu Mangga Muda ialah hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular kerana rasanya yang masam, pedas, manis dan segar. Resepi ini sesuai dijadikan pembuka selera, hidangan sampingan, atau menu diet sihat kerana rendah kalori dan kaya serat.
📝 Bahan-bahan Kerabu Mangga Muda
- 2 biji mangga muda (disagat halus)
- 1 biji bawang merah (dihiris nipis)
- 1 biji cili merah (dihiris)
- 2–3 biji cili padi (ikut tahap pedas)
- 2 sudu besar ikan bilis (digoreng rangup)
- 1 sudu besar udang kering (ditumbuk kasar)
- 1–2 sudu besar gula Melaka (disiat halus)
- 1 sudu besar jus limau nipis (pilihan)
- Garam secukup rasa
- Sedikit belacan (jika suka)
👩🍳 Cara-cara Membuat Kerabu Mangga Muda
- Basuh dan sagat mangga muda, kemudian toskan airnya.
- Tumbuk cili padi, udang kering dan belacan hingga sederhana halus.
- Masukkan gula Melaka dan sedikit garam, gaul sebati.
- Campurkan bahan tumbuk bersama mangga sagat.
- Masukkan bawang merah, cili merah dan ikan bilis goreng.
- Gaul rata dan perasakan dengan jus limau nipis jika perlu.
- Hidangkan segera untuk rasa paling segar dan rangup.
⭐ Tips Kerabu Mangga Lebih Sedap
- Pilih mangga yang betul-betul muda untuk rasa masam semula jadi.
- Jangan gaul terlalu awal supaya mangga tidak layu.
- Boleh tambah kerang rebus, sotong, atau isi ikan bakar untuk versi lebih istimewa.
🔍 Kenapa Kerabu Mangga Muda Popular?
- ✔️ Resepi tradisional Melayu
- ✔️ Mudah & cepat disediakan
- ✔️ Sesuai untuk menu diet
- ✔️ Rasa seimbang masam, pedas & manis