Resepi Mudah, Sedap & Confirm Jadi – Ala Restoran
Ayam Penyet Rangup merupakan hidangan popular Indonesia yang sangat digemari di Malaysia. Gabungan ayam goreng yang rangup di luar, lembut di dalam, bersama sambal pedas menyengat memang buat makan bertambah. Resepi ini sesuai untuk hidangan keluarga, jualan kecil-kecilan, atau menu istimewa hujung minggu.
📝 Bahan-Bahan Ayam Penyet
Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam – potong 4 atau 8
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1 sudu kecil garam
- Air secukupnya
Bahan Salutan Rangup:
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk cili
- Garam secukup rasa
🌶️ Bahan Sambal Pedas Ayam Penyet
- 10 biji cili padi (ikut tahap pedas)
- 5 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 biji tomato kecil
- Garam & gula secukup rasa
- 1 sudu besar jus limau nipis
👩🍳 Cara Memasak Ayam Penyet Rangup
- Rebus Ayam
Kisar bawang putih, kunyit dan ketumbar. Rebus ayam bersama bahan kisar dan garam hingga ayam empuk. Toskan dan sejukkan. - Salut & Goreng
Gaulkan ayam dengan campuran tepung. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan. - Sediakan Sambal Pedas
Goreng semua bahan sambal kecuali limau nipis. Tumbuk kasar, kemudian perasakan dengan garam, gula dan jus limau. - Penyetkan Ayam
Letakkan ayam goreng di atas sambal, tekan perlahan (penyet) supaya sambal meresap ke ayam.
🍽️ Cadangan Hidangan
Hidangkan Ayam Penyet Rangup bersama:
- Nasi putih panas
- Timun & ulam-ulaman
- Tempe atau tauhu goreng
💡 Tips Ayam Penyet Lebih Rangup
- Gunakan ayam yang telah disejukkan sebelum salut tepung
- Goreng dua kali untuk hasil lebih crispy
- Jangan terlalu lama tekan ayam supaya kekal rangup