Resepi Daging Masak Hitam Tradisional ialah hidangan klasik Melayu yang terkenal dengan warna hitam berkilat, rasa manis berempah, dan aroma rempah ratus yang wangi. Resepi ini sering menjadi pilihan untuk majlis kenduri, hari raya, atau hidangan istimewa keluarga.
🥩 Bahan-Bahan Daging Masak Hitam
- 1 kg daging lembu (potong sederhana)
- 3 biji bawang besar (hiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (hiris)
- 1 inci halia (hiris)
- 2 batang serai (ketuk)
- 3 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil lada hitam (tumbuk kasar)
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- Garam secukup rasa
- Gula merah / gula Melaka secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
👩🍳 Cara Masak Daging Masak Hitam Tradisional
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau dan layu.
- Masukkan serai, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan daging lembu, gaul rata sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sederhana sehingga daging empuk.
- Masukkan kicap manis, kicap pekat dan sos tiram. Kacau sebati.
- Perasakan dengan lada hitam, garam dan gula merah.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat dan berwarna hitam berkilat.
- Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
⭐ Tips Supaya Daging Masak Hitam Lebih Sedap
- Gunakan gula Melaka asli untuk rasa lemak manis yang seimbang.
- Masak dengan api kecil supaya rempah benar-benar meresap.
- Boleh tambah sedikit air asam jawa untuk rasa lebih seimbang.
- Lagi lama dipanaskan, lagi cantik warna dan rasa kuah.
🍽️ Cadangan Hidangan
Hidangkan Daging Masak Hitam Tradisional bersama nasi putih panas, nasi minyak, atau nasi tomato. Sangat sesuai untuk menu kenduri dan jamuan keluarga.