Resepi ikan bakar sambal ini sangat mudah, ringkas, dan hasilnya memang sedap macam kedai. Sesuai untuk makan tengah hari, malam, atau majlis keluarga. Jom cuba!
📝 Bahan-Bahan Ikan Bakar
- 2 ekor ikan (kembung / siakap / tilapia)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar air asam jawa
- Sedikit minyak masak
- Daun pisang (pilihan, untuk aroma)
🌶️ Bahan Sambal Ikan Bakar
- 10 biji cili kering (rendam lembut)
- 5 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan (bakar sekejap)
- 1 biji bawang besar (hiris)
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak untuk menumis
👩🍳 Cara Penyediaan
1️⃣ Perap Ikan
- Bersihkan ikan dan kelar sedikit.
- Gaul ikan dengan garam, serbuk kunyit dan air asam jawa.
- Perap selama 15–20 minit supaya lebih berperisa.
2️⃣ Sediakan Sambal
- Kisar cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan bawang besar, gula, garam dan air asam jawa.
- Kacau hingga sambal menjadi pekat dan wangi.
3️⃣ Bakar Ikan
- Balut ikan dengan daun pisang atau sapu minyak.
- Bakar atas arang / grill / kuali leper hingga masak dan garing.
- Sapu sambal atas ikan semasa dibakar untuk rasa lebih padu.
😋 Tips Supaya Ikan Bakar Lebih Sedap
- Gunakan arang untuk aroma asli.
- Jangan terlalu kerap terbalikkan ikan supaya tak hancur.
- Lebihan sambal boleh dijadikan sambal cicah.
⭐ Kenapa Resepi Ini Digemari?
✅ Mudah & cepat
✅ Rasa pedas manis seimbang
✅ Boleh guna pelbagai jenis ikan
✅ Sesuai untuk diet & makan keluarga