Puding Karamel Lembut & Berkrim ialah pencuci mulut klasik yang digemari ramai kerana teksturnya yang halus, rasa manis karamel yang seimbang, serta lelehan puding yang memikat. Resepi ini sesuai untuk majlis keluarga, kenduri kecil, atau sebagai hidangan manisan selepas makan malam.
🧾 Bahan-Bahan Puding Karamel
Bahan Karamel
- 6 sudu besar gula
- 2 sudu besar air panas
Bahan Puding
- 4 biji telur
- 1 cawan susu segar
- 1/2 cawan susu cair
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 sudu kecil esen vanila
👩🍳 Cara Membuat Puding Karamel Lembut & Berkrim
1️⃣ Sediakan Karamel
- Panaskan gula dalam kuali dengan api sederhana hingga cair dan bertukar warna keemasan.
- Masukkan air panas perlahan-lahan (berhati-hati), kacau hingga sebati.
- Tuang karamel ke dalam loyang atau acuan kecil. Ketepikan.
2️⃣ Sediakan Adunan Puding
- Pukul telur perlahan (jangan terlalu berbuih).
- Masukkan susu segar, susu cair, susu pekat manis dan esen vanila.
- Kacau hingga sebati, kemudian tapis adunan untuk tekstur lebih halus.
3️⃣ Kukus / Bakar
- Kukus: Kukus selama 30–40 minit dengan api sederhana.
- Bakar: Bakar secara “water bath” pada suhu 160°C selama 45–50 minit.
✅ Tip: Tutup loyang dengan aluminium foil untuk elakkan wap air menitis ke atas puding.
4️⃣ Sejukkan & Hidang
- Sejukkan pada suhu bilik, kemudian simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
- Terbalikkan puding ke atas pinggan sebelum dihidang.
⭐ Tips Puding Karamel Jadi Lebih Sedap
- Gunakan telur suhu bilik untuk elakkan bau hanyir.
- Jangan pukul telur terlalu kuat supaya puding kekal lembut.
- Tapis adunan 2 kali jika mahu hasil ekstra licin.
- Untuk rasa lebih berkrim, boleh tambah sedikit whipping cream.
📌 Kelebihan Resepi Ini
- Tekstur sangat lembut & berkrim
- Bahan mudah didapati
- Sesuai untuk bisnes dessert homemade
- Digemari semua peringkat umur