Resepi sambal nasi lemak ini adalah sambal klasik Melayu yang pedas manis, berkilat, dan tahan lama—sesuai dimakan bersama nasi lemak panas, ikan bilis goreng rangup, telur rebus dan timun. Ikuti langkah mudah di bawah untuk hasil sambal yang padu dan autentik.
📝 Bahan-bahan Sambal Nasi Lemak
- 20 tangkai cili kering (rendam air panas & kisar)
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 keping belacan (bakar seketika)
- 1 mangkuk ikan bilis (asingkan: kisar & goreng rangup)
- 2–3 sudu besar tamar jawa (ambil air)
- 3 sudu besar gula melaka (cincang halus)
- Garam secukup rasa
- Gula pasir secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
👩🍳 Cara-cara Memasak Sambal Nasi Lemak
- Kisar halus cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, belacan dan sedikit ikan bilis.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar dengan api sederhana hingga pecah minyak dan naik bau.
- Masukkan air asam jawa, gaul rata.
- Tambahkan gula melaka, garam dan sedikit gula pasir. Kacau hingga sambal pekat dan berkilat.
- Akhir sekali, masukkan ikan bilis goreng rangup, gaul sebati.
- Reneh 10–15 minit dengan api kecil supaya sambal tahan lama dan lebih sedap.
✅ Tips Sambal Nasi Lemak Lebih Sedap
- Gunakan minyak yang banyak untuk sambal lebih berkilat dan tahan lama.
- Tumis lama dengan api perlahan untuk elak sambal pahit.
- Seimbangkan pedas, manis dan masam mengikut citarasa.
🍽️ Hidangan Cadangan
Hidangkan sambal ini bersama nasi lemak santan, telur rebus, kacang tanah goreng dan timun segar. Memang membuka selera!