Ikan Stim Limau Thai ialah hidangan Thai yang popular kerana rasanya masam, pedas, segar, dan sangat sihat. Kaedah stim membantu mengekalkan nutrien ikan serta menggunakan minyak yang minimum, sesuai untuk diet seimbang.
🐟 Bahan-bahan (2–3 orang)
- 1 ekor ikan siakap / ikan jenahak / ikan kerapu (±600–800g)
- 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 5–6 tangkai cili padi (ditumbuk / hiris)
- 2 batang serai (dihiris nipis)
- 3 helai daun limau purut (dikoyak)
- 3–4 sudu besar jus limau nipis
- 1–2 sudu besar sos ikan (fish sauce)
- 1 sudu kecil gula perang / madu (pilihan)
- Halia muda (hiris nipis – pilihan)
- Daun ketumbar (untuk hiasan)
🍽️ Cara Penyediaan
- Bersihkan ikan, kelar sedikit di bahagian badan supaya sos mudah meresap.
- Susun ikan di dalam pinggan tahan stim, taburkan serai, halia, dan daun limau purut.
- Stim ikan selama 10–15 minit (bergantung pada saiz ikan) sehingga masak.
- Sementara itu, gaulkan bawang putih, cili padi, jus limau nipis, sos ikan, dan gula/madu.
- Apabila ikan masak, tuangkan sos limau Thai ke atas ikan.
- Boleh stim semula 1–2 minit atau terus hidang.
- Taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
💡 Tips Sihat & Sedap
- Gunakan ikan segar untuk rasa lebih manis semula jadi.
- Kurangkan sos ikan jika ingin rendah sodium.
- Tambah hirisan limau nipis segar untuk rasa lebih wangi.
- Sesuai dimakan bersama nasi perang atau tanpa nasi (low-carb).
🥗 Kelebihan Ikan Stim Limau Thai
- ✔️ Tinggi protein
- ✔️ Rendah lemak & kalori
- ✔️ Baik untuk jantung
- ✔️ Sesuai untuk diet sihat & clean eating