Sup Ikan Merah ialah hidangan berkuah jernih yang sangat popular dalam masakan Melayu. Rasanya ringan, menyegarkan dan sesuai untuk seisi keluarga. Resepi ini menggunakan bahan ringkas tetapi menghasilkan sup ikan yang tidak hanyir, beraroma dan berkhasiat.
🐟 Bahan-bahan Sup Ikan Merah
- 1 ekor ikan merah (dipotong sederhana)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dititik)
- 1 inci halia (dihiris nipis)
- 1 batang serai (dititik)
- 1 biji tomato (dipotong)
- 1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)
- 1 sudu kecil lada putih (pilihan)
- Garam secukup rasa
- Perasa (pilihan)
- Air secukupnya
- Daun sup & daun bawang (dihiris)
- Sedikit minyak untuk menumis
👩🍳 Cara Memasak Sup Ikan Merah
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Masukkan lada hitam dan lada putih, kacau sebentar.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan tomato dan ikan merah, kecilkan api.
- Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
- Reneh selama 5–7 minit sahaja supaya ikan tidak hancur.
- Taburkan daun sup dan daun bawang sebelum ditutup api.
✅ Tips Sup Ikan Merah Tidak Hanyir
- Lumurkan ikan dengan air asam jawa atau limau nipis sebelum dimasak.
- Jangan masak ikan terlalu lama.
- Gunakan ikan merah yang benar-benar segar.
🍽️ Cadangan Hidangan
Sup ikan merah ini sangat sedap dimakan bersama:
- Nasi putih panas
- Sambal belacan
- Kicap cili padi