Ulam kacang panjang ialah hidangan tradisional Melayu yang ringkas, segar dan sangat berkhasiat. Ia biasanya dimakan bersama sambal belacan, ikan bakar atau lauk kampung lain. Resepi ini sesuai untuk anda yang mencari menu sihat, diet semula jadi dan masakan kampung asli.
🥬 Bahan-bahan Ulam Kacang Panjang
- 1 ikat kacang panjang segar
- Air bersih secukupnya
- Ais (pilihan, untuk kekalkan rangup)
🌶️ Bahan Sambal Belacan (Pilihan)
- 5 biji cili padi (ikut tahap pedas)
- 1–2 ulas bawang merah
- 1 sudu kecil belacan bakar
- Air limau kasturi / limau nipis secukup rasa
- Garam dan sedikit gula
👩🍳 Cara Penyediaan
- Basuh kacang panjang hingga bersih dan potong kepada bahagian pendek (±5 cm).
- Rendam seketika dalam air ais supaya lebih rangup, kemudian toskan.
- Tumbuk cili padi, bawang merah dan belacan hingga lumat.
- Perahkan air limau, masukkan garam dan gula, gaul sebati.
- Hidangkan kacang panjang bersama sambal belacan.
💚 Khasiat Ulam Kacang Panjang
- Kaya dengan serat, baik untuk penghadaman
- Mengandungi vitamin A, C dan zat besi
- Membantu kawal kolesterol dan sesuai untuk diet sihat
- Rendah kalori dan segar dimakan mentah
🍽️ Tips Hidangan
- Sedap dimakan bersama ikan bakar, ayam goreng, atau nasi panas
- Boleh digabungkan dengan ulam lain seperti timun, petai atau jantung pisang
- Pilih kacang panjang yang muda dan hijau terang untuk rasa terbaik