Ulam Pegaga ialah hidangan tradisional Melayu yang sangat popular kerana rasanya yang segar serta khasiatnya untuk kesihatan. Ia biasanya dimakan bersama nasi putih, sambal belacan, atau lauk kampung.
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun pegaga (pilih yang muda dan segar)
- Air secukupnya (untuk mencuci)
- 1 biji bawang merah (hiris nipis – pilihan)
- 1 biji cili merah (hiris – pilihan)
- Kelapa parut atau sambal belacan (sebagai pelengkap)
Cara Penyediaan:
- Petik daun pegaga dan buang akar serta daun yang rosak.
- Basuh daun pegaga dengan bersih dan rendam seketika untuk buang pasir.
- Toskan air dan susun daun pegaga di dalam pinggan.
- Taburkan hirisan bawang merah dan cili merah jika suka.
- Hidangkan bersama sambal belacan, kelapa parut, atau dimakan terus sebagai ulam.
Petua & Variasi:
- 🌿 Lebih rangup: Rendam daun pegaga dalam air ais 5 minit sebelum hidang.
- 🌶️ Lebih pedas: Gaulkan sedikit sambal belacan terus dengan ulam.
- 🥥 Versi kampung: Campur dengan kelapa parut, sedikit garam dan perahan limau.
Khasiat Ulam Pegaga:
- Membantu melancarkan peredaran darah
- Baik untuk kesihatan otak dan daya ingatan
- Menyejukkan badan dan baik untuk kulit
- Kaya dengan antioksidan semula jadi