Ulam Raja ialah ulam tradisional Malaysia yang popular, beraroma wangi dan lazat dimakan mentah bersama sambal. Ia juga sering dijadikan campuran dalam salad kampung.
🥬 Bahan-bahan
- 1 ikat daun ulam raja (dipetik dan dibasuh bersih)
- 1 biji bawang merah (dihiris nipis)
- 1 biji cili merah (dihiris nipis) – pilihan
- 1 biji cili padi (jika suka pedas)
- Sedikit garam (jika perlu)
- Perahan limau nipis / limau kasturi (pilihan)
Untuk sambal belacan (pilihan):
- 5–8 biji cili padi
- 1 inci belacan (dibakar)
- Garam secukup rasa
- Sedikit air perahan limau
👩🍳 Cara Penyediaan
- Sediakan ulam
Petik daun ulam raja yang muda. Basuh bersih dan toskan air. - Hiris bahan
Hiris bawang merah dan cili merah nipis-nipis. - Gaul ringkas (opsyen)
Gaulkan ulam raja dengan bawang, cili, sedikit garam dan perahan limau jika suka rasa masam segar. - Sediakan sambal belacan
Tumbuk cili padi, belacan dan garam hingga lumat. Akhir sekali, tambah perahan limau dan gaul rata. - Hidang
Hidangkan ulam raja bersama sambal belacan, nasi panas dan lauk kegemaran seperti ikan bakar atau ayam goreng.
🌿 Tips
- Pilih daun yang muda untuk rasa lebih lembut dan tidak pahit.
- Jangan rendam terlalu lama supaya aroma ulam tidak hilang.
- Boleh campur dengan ulam lain seperti pegaga atau selom.