Air Asam Pencicah ialah sos pencicah popular dalam masakan Melayu, sering dihidangkan bersama ikan bakar, ayam bakar, atau makanan laut. Rasa masam, pedas dan sedikit manis menjadikannya pembuka selera yang digemari ramai.
Bahan-bahan Air Asam Pencicah
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 5 biji cili api – ditumbuk (ikut tahap pedas)
- 2 biji cili merah – dihiris
- 2 sudu besar jus asam jawa
- 1 sudu besar air perahan limau nipis
- 1 sudu kecil gula (boleh guna gula Melaka)
- Garam secukup rasa
- 1 biji tomato – dipotong dadu (pilihan)
- Sedikit belacan bakar – jika suka aroma berlemak
Cara Penyediaan
- Masukkan jus asam jawa ke dalam mangkuk.
- Campurkan bawang besar, cili api, dan cili merah.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Masukkan air limau nipis untuk rasa segar.
- Gaul rata sehingga sebati.
- Akhir sekali, masukkan tomato dan belacan bakar (jika guna).
- Sedia untuk dihidang bersama ikan bakar atau lauk kegemaran.
Tips Sedap Air Asam Pencicah
- Gunakan bawang merah kecil untuk rasa lebih manis semula jadi.
- Jika suka rasa berasap, campurkan sedikit air ikan bakar ke dalam pencicah.
- Boleh tambah mangga muda atau timun untuk tekstur rangup.
Kenapa Air Asam Pencicah Popular?
- Mudah disediakan dengan bahan ringkas
- Sesuai untuk diet kerana rendah lemak
- Melengkapkan rasa ikan dan ayam bakar
- Resepi tradisional yang kekal relevan hingga kini