Kerabu Perut ialah hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan rasa masam, pedas, lemak dan segar. Ia sangat sesuai dijadikan pembuka selera atau lauk sampingan, terutamanya ketika kenduri dan bulan Ramadan.
📝 Bahan-bahan Kerabu Perut
- 300g perut lembu
- 1 batang serai – dihiris nipis
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 3 ulas bawang merah – dihiris
- 5–6 biji cili padi – dihiris (ikut tahap pedas)
- 2 biji limau nipis – ambil jus
- 1 sudu kecil kerisik
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Daun ketumbar atau daun selom – dihiris (pilihan)
👩🍳 Cara Penyediaan Kerabu Perut
- Rebus perut lembu bersama sedikit garam hingga empuk. Angkat dan hiris nipis.
- Masukkan perut ke dalam mangkuk besar.
- Campurkan serai, bawang besar, bawang merah dan cili padi.
- Perahkan jus limau nipis, kemudian masukkan kerisik, gula dan garam.
- Gaul sebati sehingga semua bahan bercampur rata.
- Akhir sekali, taburkan daun ketumbar atau daun selom sebelum dihidang.
✅ Tips Kerabu Perut Lebih Sedap
- Rebus perut bersama halia atau asam keping untuk hilangkan bau.
- Pastikan perut dihiris nipis supaya mudah menyerap rasa.
- Boleh tambah sedikit santan pekat jika suka versi lebih lemak.
🔍 Kenapa Kerabu Perut Jadi Pilihan Ramai?
- Resepi tradisional Melayu asli
- Rasa seimbang: masam, pedas dan lemak
- Mudah disediakan dengan bahan ringkas
- Sesuai untuk hidangan harian atau majlis