Kerabu Sotong ialah hidangan tradisional yang sangat popular di Malaysia. Rasanya masam, pedas, manis dan segar, sesuai dijadikan pembuka selera atau lauk ringan. Resepi ini ringkas, cepat disediakan dan sesuai untuk seisi keluarga.
🦑 Bahan-bahan Kerabu Sotong
- 500g sotong (dibersihkan & dipotong cincin)
- 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 5 ulas bawang merah (dihiris)
- 2 batang serai (dihiris halus)
- 3–5 biji cili padi (ditumbuk, ikut tahap pedas)
- 2 biji tomato (dipotong dadu)
- 1 batang daun ketumbar / daun sup (dicincang)
- 2 biji limau nipis (ambil jus)
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
👩🍳 Cara Penyediaan Kerabu Sotong
- Rebus sotong dalam air mendidih selama 1–2 minit sahaja supaya sotong tidak liat. Toskan dan sejukkan.
- Masukkan sotong ke dalam mangkuk besar.
- Campurkan bawang besar, bawang merah, serai, cili padi dan tomato.
- Masukkan jus limau nipis, sos ikan, gula dan garam.
- Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
- Akhir sekali, taburkan daun ketumbar atau daun sup. Gaul perlahan.
- Sedia untuk dihidangkan.
🌶️ Tips Tambahan Supaya Lagi Sedap
- Boleh tambah kerisik atau kelapa parut sangai untuk rasa lemak.
- Jika suka, masukkan mangga muda atau timun untuk lebih rangup.
- Jangan rebus sotong terlalu lama, nanti jadi keras.
⭐ Kenapa Resepi Kerabu Sotong Ini Popular?
- Mudah & cepat disediakan
- Sesuai untuk diet ringan
- Rasa ala Thai yang menyelerakan
- Boleh dijadikan menu kenduri atau harian