Sambal Hijau Thai ialah sambal pedas masam-manis yang terkenal dalam masakan Thai. Ia sesuai dimakan bersama ayam goreng, ikan bakar, makanan laut, atau sebagai pencicah nasi.
🧄 Bahan-bahan Sambal Hijau Thai
- 10–15 biji cili hijau Thai
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 2 sudu besar jus limau nipis
- 1–2 sudu besar sos ikan (nam pla)
- 1 sudu kecil gula (gula pasir atau gula melaka)
- Garam secukup rasa
- 2–3 sudu besar air rebusan atau air suam
- (Pilihan) Daun ketumbar atau akar ketumbar
👩🍳 Cara-cara Membuat Sambal Hijau Thai
- Rebus cili hijau, bawang putih dan bawang merah selama 2–3 minit sehingga lembut.
- Toskan, kemudian kisar atau tumbuk kasar semua bahan rebus.
- Masukkan jus limau nipis, sos ikan, gula dan garam.
- Tambah sedikit air rebusan untuk dapatkan tekstur sambal yang sesuai.
- Gaul rata dan rasa – seimbangkan pedas, masam dan masin.
- Sedia untuk dihidang.
✅ Tips Sambal Hijau Thai Sedap
- Gunakan cili hijau Thai segar untuk rasa autentik.
- Jika tak suka terlalu pedas, buang sedikit biji cili.
- Sambal ini tidak perlu ditumis – rasa segar lebih menyerlah.
- Boleh simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
🍽️ Sesuai Dimakan Dengan
- Ayam goreng / ayam bakar
- Ikan bakar atau ikan goreng
- Makanan laut (sotong, udang)
- Nasi putih panas