Telur Mata Sambal ialah hidangan ringkas tetapi sangat popular dalam masakan Melayu. Gabungan telur goreng bersama sambal pedas manis menjadikannya lauk kegemaran ramai, sesuai dimakan dengan nasi putih panas.
🥚 Bahan-bahan Sambal Telur Mata
Bahan utama:
- 3 biji telur ayam
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan sambal:
- 10 biji cili kering (direndam & dikisar)
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Sedikit air
🍳 Cara Memasak Sambal Telur Mata
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng telur mata hingga putih masak dan kuning sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan sedikit minyak lebihan goreng telur, tumis cili kisar, bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan sos cili, gula, garam dan sedikit air. Kacau hingga sambal pekat dan sebati.
- Masukkan telur mata ke dalam sambal, gaul perlahan supaya telur tidak hancur.
- Masak 1–2 minit, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
🌶️ Tips Tambahan
- Boleh tambah bawang besar hiris untuk rasa lebih manis.
- Jika suka pedas berapi, campurkan cili padi dalam sambal.
- Sedap dimakan bersama nasi putih panas, nasi lemak atau roti canai.
⭐ Kenapa Resepi Ini Popular?
- Mudah & cepat disediakan
- Bahan ringkas dan murah
- Sesuai untuk bujang, pelajar & keluarga